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乌龙茶属于半发酵茶类。乌龙茶又名青茶，属性平和，为我国六大茶类之一，主产于我国福建、广东、台湾等省份，代表的茶品依次有大红袍、铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙等，乌龙茶独具韵味，汤色金黄明亮，且滋味甘醇高爽，适宜日常冲泡饮用。

乌龙茶是适制茶品的茶树鲜叶（开面采）为原料，经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工艺制成。

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乌龙茶根据产地的不同，有分为闽北乌龙、闽南乌龙茶、广东乌龙、台湾乌龙。

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