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当所有酱酒都在“飞天”,它却只想守底!

时间:2024-02-22 09:06来源:网络整理 作者:佚名 点击:
进几年,随着茅台飞天酒价格飞涨,茅台镇出好酒观念深入人心;一大批向茅台看齐、打着茅台镇旗号的酒粉墨登场。由此催生了好酒价高飙升,差酒乱象丛生的不良局面。行业标准的缺失

进几年,随着茅台飞天酒价格飞涨,茅台镇出好酒观念深入人心;一大批向茅台看齐、打着茅台镇旗号的酒粉墨登场。由此催生了好酒价高飙升,差酒乱象丛生的不良局面。行业标准的缺失,让酒镇声誉受损,酒民选酒难上加难。此背景下,酒镇和酒民都需要一款真正的平价好酱酒。

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镇酒焦永权初心版上市热销,在茅台镇当地反响较好

2019年末,一款名为茅台镇镇酒焦永权初心版的酱酒,在贵州仁怀地区上市,最懂酱酒的茅台镇本地酒民给出一致好评。随机采访几位酒民得知,这款酒工艺标准,价格公平;甚至有酒民称“这款酒就像测试好坏酒的一杆秤,是不是好酒,拿着个酒比比就知道了。”

在乱象丛生的大环境下,到底一款怎样的酱酒,能够让最懂酱酒的茅台镇本地人如此热忱;带着诸多疑问,我们对这款名为茅台镇镇酒•焦永权初心版的产品麻雀解剖。

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曾经的茅台镇官方用酒品牌,

始终坚持为镇守艺,为民守底。

这款酒是由当地权威机构——贵州镇酒品牌管控中心,联合茅台镇镇酒品牌,为镇守酒镇名誉而打造的核心产品。与众多追涨茅台的品牌不同,茅台镇镇酒,曾经是茅台镇官方用酒,从建立之初就以“为镇守艺,为民守底”为理念,镇守茅台镇标准工艺以及好酒底价,被镇民称为“茅台镇公平标准酒”。

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宣称工艺标准,不差毫厘,

敢于公示酿酒环节工艺标准。

在其官方介绍中能够看到,镇酒品牌将该款酒各酿酒环节的工艺标准,标注得一清二楚;从选粮到取酒各个关键节点遵循的准则和参数,都可清晰追溯。这足以反映出此品牌对这款酱酒产品的自信。

选粮:饱满本地红缨子高粱

踩曲:纤纤女子轻踩出12cm龟背大曲

存曲:60°C以上酵仓,贮满180天

下沙:95°C水润粮16小时,粮曲比10:1

蒸煮:蒸粮100分钟,9成熟

堆积发酵:最高50-52°C,时长5-7天

入池发酵:23-36°C,泥封30天

取酒:35°C以上馏酒,0.09-0.12mpa接酒

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价格公平,不多毫厘,

把标准酒质,做到飞天价格的六分之一。

这款酒对于酒镇和酒民的特别意义,一方面是其恪守标准工艺,而另一方面则是能够把茅台镇标准酒质,只做到224.8元/瓶的价格,让好酱酒真正走近普通百姓日常。镇酒品牌守好底价的具体做法是:粮食直接从农民手里收,不加粮贩中间利润;基酒全部自产不外采,不加酿酒中间利润;成品出厂直发给酒民,不加代理中间利润。

茅台镇镇酒焦永权初心版的上市,成为高度同质化,乱象丛生的酱酒市场中独树一帜的存在。众多酱酒行业人士更是对这种不盲目追涨,敢于做市场“逆行者”的行为高度赞赏。

2020年初,茅台镇镇酒焦永权初心版在当地试销成功后正式推向全国市场;这款“茅台镇公平标准酒”在高度成熟、竞争林立的白酒市场究竟能走多远,值得期待。

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