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茅台镇的酱香型白酒怎么知道是不是假的?和茅台集团的贵州茅台有什么很大差异么?

时间:2024-02-22 12:08来源:网络整理 作者:佚名 点击:
您好,谢谢邀请作答。首先肯定的是茅台镇的酱香型白酒和贵州茅台酒、茅台集团的酱香酒也是存在一些细微的不同的,和茅台酒相比的话,由于现在是以茅台酒为标杆

您好,谢谢邀请作答。

首先肯定的是茅台镇的酱香白酒和贵州茅台酒、茅台集团的酱香酒也是存在一些细微的不同的,和茅台酒相比的话,由于现在是以茅台酒为标杆,很多茅台镇的酱香酒也在学习茅台酒的,最大的差别就是生产厂家不同,酒的口感品质不一样,但是还是各有千秋,各有所长。

茅台镇酱香型白酒的货源肯定是在茅台镇找的了,在其他地方上找的,不是中间商的中间商,就或者是拉点茅台酱香酒回去勾调自己的酒(相当是掺杂的),更甚至是直接用其他地方酒冒充的。想找正宗酱香酒的话,小六建议还是找对酱酒熟悉或者在茅台镇工作的酱酒人,不一定都是大酒厂的,小作坊的也可以。小作坊的优质酱香酒散酒还是比较容易购买,大厂的就不一定容易能买到的了。作为酱酒人,有自己的酒源,有机会我们一起探讨美酒,一起领略酱香酒文化。

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如何判断是不是真酒?

首先就是看你遇到的人的人品如何的了,要是诚信商家、为人老实诚恳的酱酒人介绍的酒,基本都是正宗的酱香酒了。鉴别有很多,小六觉得品尝才是最终鉴定的一步,好酒不一定很容易入口,但是喝起来各味是很协调的,同时优雅细腻,醇厚,把喝完酒的杯子不用洗,测试空杯留香,装过纯粮酱香型白酒杯子,酒的气会保留很长的时间,并且香气是绵绵不绝的沁人心脾,会味道粮食的味道。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢,而一般的酱香型白酒的酒精分子小,具有芳香气味的酯类少,挥发的速度快,而劣质白酒会很呛人。

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还有就是手搓法:将酒倒入手掌中,双手搓干,轻嗅,粮香、糟香扑鼻。这是一种最简便的辨认方法。因为白酒在形成风味质量的过程中,必须经过一系列严格的生产工艺处理,如果出现疏忽,白酒中会出现某些邪杂味,常见的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生产中去杂增香,保持粮食原有风味,是优质白酒的标志。

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