据了解，关于食品类行业总是地方标准要高于国家标准，尤其酱香型白酒，企业标准要优于地方标准，才能酿出优质酱香酒。

然而，能做到的企业非常少。茅台镇数千家酒厂，具备生产许可证的规模酒企仅有300多家，而能够被选入参与制定地方标准的酒企也称得上是酱酒行业领军者。

这15家参与的酒企和40名起草人，为仁怀大曲酱香地方标准的制定奠定了品质基石，具有重大意义。

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其中，成立于2010年的文中酒业有限公司，十年来专注酱酒品质，在生产环节层层把关，以行业内较强的技术实力和踏实酿酒、良心酿酒的态度原则为轴心，酿造优良品质酱香型白酒而获得高度认可，备受好评。

此殊荣全市仅有六家，遴选了贵州国台酒业有限公司、贵州祥康酒业有限公司、贵州钓鱼台国宾酒业有限公司、贵州省仁怀市茅台镇国宝酒厂、贵州仁酱酒业有限公司。

沉淀了10年的文中酒业，始终坚持诚信经营、实在酿酒，以品质彰显诚意与承诺，旨在为消费者酿制一杯干净的酱香酒。

更敢于第一个提出“四不两坚持”原则：坚持纯粮酿造，坚持足年窖藏；不产串酒，不作添加，不搞仿冒，不购基酒。

据悉，酱香白酒的酿造，最关键的环节在于制曲、制酒、勾调三个大方面，每一环节都能决定酱香酒的品质和口感。

曲药制作方面，文中酒业的曲药制作是由具有丰富经验的制曲团队专业负责制作，曲药的制作水平和质量在同行业间处于领先水平。

制酒工艺方面，文中制酒工艺与茅台酒酿造一致，前四年的生产酿造由茅台酒厂的知名酒师亲自主持，给文中的酿造打下了良好的基础，形成了规范完整的酿造流程体系。

勾调方面，有获得“中国酒都·酱香酒匠”称号的丁勇大师担任文中酒业的技术总工，把关文中的每一款产品。

2019年已经到来，为你分享这个好消息的同时，也与你分享一杯好酒、美酒。最后，建议，在经济条件允许的前提下，尽量饮用坚持传统纯粮固态发酵工艺生产的白酒。这种酒喝后只会有微醺的醉意，睡一觉之后便清醒如初，神清气爽，不影响第二天的工作与生活，身体也好受许多。

以茅台为首的优质酱香酒，只能以传统固态发酵工艺酿造，且必须以粮食为原料酿造而成，属于自然发酵的纯天然产品，不添加任何香味成分， 喝完 不口干不上头！ 且易挥发物质少，对人体的刺激少。 相比起其他香型的酒，喝多酒对身体伤害是最低的。